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Empadão Vegan da Sandrocas

Preparação 54 minutos
Robot 1 hora 6 minutos
Total 2 horas
Porções 4 Doses
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
4.80 a partir de 5 votos
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Ingredientes
  

Puré

Recheio

Instruções
 

Puré

  • Insira a borboleta no copo e coloque a batata, o sal e o leite e coza 35 min/90°C/vel 1.
  • Adicione a manteiga e a noz-moscada e bata 30 seg/vel 3.

Recheio

  • Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o azeite, os cogumelos e a beringela e salteie 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o feijão branco e o vinho e evapore 5 min/120°C/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma), sem o copo medida.
  • Adicione o o tomate, a polpa de tomate, o louro, o tomilho, o manjericão, os orégãos, o pimentão doce fumado, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
  • Retire e coloque num tabuleiro de ir ao forno este preparado e por cima coloque o puré de batata reservado.
  • Cubra com as natas vegetais e o “queijo mozzarella” e leve ao forno a gratinar a 200ºC cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Acessórios

Pirex

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