Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o peru, o vinho, a mostarda, o sal, 1 pitada de pimenta e o cebolinho e cozinhe 5 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma).
Adicione os cogumelos e cozinhe 3 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Adicione as natas, o café e 1 pitada de pimenta e cozinhe 3 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher»(TM31: Varoma). Guarneça com o cebolinho e sirva com arroz branco.