Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o açúcar e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o cremor de tártaro e bata 4 min/vel 4.
De seguida programe 5 min/vel 4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, muito lentamente o açúcar reservado. Com a ajuda de uma colher de sopa, disponha o merengue em forma de círculo no tabuleiro e leve ao forno a 120°C cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer por completo sem abrir a porta. Cubra a pavlova com o iogurte, distribua a fruta e regue com um fio de mel. Sirva fresca.