Coloque no coipo o açucar e pulverizar o açúcar por 20 seg/vel 9. Reservar
No copo limpo e seco, insira a borboleta. coloque no copo as claras e bata 2 min/vel 3.5 sem copo de medida.
Adicionar aos poucos e sempre a bater, o açúcar reservado e o amido.
Continuar a bater até o merengue estar bem consistente (com picos).
Sobre a grelha do forno, num tapete anti-aderente ou de silicone ou sobre papel vegetal, fazer montinhos com uma colher de sopa em cada, e de maneira a que não se colem.
Colocar no forno pré-aquecido a 150ºC e deixar cozer por 40 minutos no total, baixando a tempertura gradualmente (deixei 10 minutos a 150ºC, mais 10 minutos a 140ºC, mais 10 minutos a 120ºC e o últimos 10 minutos a 80ºC).
Não abrir nunca o forno, até estar completamente frio.
Para se conservarem crocantes, guardar em recipiente bem fechado.