Suspiros (versão 2)
Os suspiros são uma sobremesa clássica que nunca sai de moda, e esta versão, preparada com a ajuda de um robot de cozinha, é a forma mais fácil de obter um resultado crocante por fora e leve por dentro. Com apenas três ingredientes principais claras de ovo, açúcar mascavado e amido de milho—você consegue fazer esses delicados biscoitos que derretem na boca. A preparação do merengue é simplificada, e com a utilização da borboleta no robot de cozinha, o processo de bater as claras é eficiente e garante a consistência perfeita. O truque é assar a baixas temperaturas, permitindo que os suspiros fiquem crocantes por fora e suaves por dentro. Uma excelente opção para servir em qualquer ocasião especial ou como um doce de acompanhamento.
Ingredientes
- 2 Clara de Ovo eram grandes de ovos L
- 150 g Açúcar Mascavado
- 1 colher de chá Amido de Milho maizena
- 1 colher de sobremesa Limão só sumo
Instruções
- Coloque no coipo o açucar e pulverizar o açúcar por 20 seg/vel 9. Reservar
- No copo limpo e seco, insira a borboleta. coloque no copo as claras e bata 2 min/vel 3.5 sem copo de medida.
- Adicionar aos poucos e sempre a bater, o açúcar reservado e o amido.
- Continuar a bater até o merengue estar bem consistente (com picos).
- Sobre a grelha do forno, num tapete anti-aderente ou de silicone ou sobre papel vegetal, fazer montinhos com uma colher de sopa em cada, e de maneira a que não se colem.
- Colocar no forno pré-aquecido a 150ºC e deixar cozer por 40 minutos no total, baixando a tempertura gradualmente (deixei 10 minutos a 150ºC, mais 10 minutos a 140ºC, mais 10 minutos a 120ºC e o últimos 10 minutos a 80ºC).
- Não abrir nunca o forno, até estar completamente frio.
- Para se conservarem crocantes, guardar em recipiente bem fechado.
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