Inserir a borboleta e colocar as claras no copo (junto pitada de sal) e bater 3 min/vel 3,5 (sem o copinho). Reservar no frigorífico em recipiente grande.
No copo limpo pulverizar as bolachas 10 seg/vel 6.
Adicionar o leite, as gemas, o açúcar, e a saqueta do pudim e misturar 10 seg/vel 6, de seguida programar 12 min/90ºC/vel 2.
Envolver de seguida este preparado (pode ser quente) com um fouet (ou garfos) às claras reservadas.
Colocar numa forma préviamente caramelizada (ou em formas individuais).