Pudim Mandarin com Ovos e Bolacha Tostada
Delicie-se com uma sobremesa irresistível que combina a suavidade do pudim com o toque crocante de bolacha tostada. Esta receita surpreende pela simplicidade e resultados profissionais, ideal para quem procura um doce cremoso com um contraste de texturas. O preparo é rápido e prático, exigindo apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência para arrefecer. O segredo está na mistura equilibrada entre o leite aromatizado com um toque cítrico e as claras em castelo, que garantem uma consistência aerada e leve. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia, este pudim oferece uma experiência reconfortante, com um caramelo dourado que coroa cada fatia. Ideal para preparar com antecedência, ganha sabor ao repousar, tornando-se ainda mais sedutor ao ser servido bem fresco. Uma sobremesa que une tradição e inovação num único prato.
Ingredientes
- 500 g Leite usei magro
- 2 Ovo M, gemas separadas das claras
- 1 pitada Sal para as claras
- 5 colheres de sopa Açúcar 80 gr, usei do mascavado
- 10 Bolacha Torrada usei rectangulares do Pigo Doce
- 1 saqueta Pudim El Mandarin do chinês
- q.b. Caramelo líquido para a forma
Instruções
- Inserir a borboleta e colocar as claras no copo (junto pitada de sal) e bater 3 min/vel 3,5 (sem o copinho). Reservar no frigorífico em recipiente grande.
- No copo limpo pulverizar as bolachas 10 seg/vel 6.
- Adicionar o leite, as gemas, o açúcar, e a saqueta do pudim e misturar 10 seg/vel 6, de seguida programar 12 min/90ºC/vel 2.
- Envolver de seguida este preparado (pode ser quente) com um fouet (ou garfos) às claras reservadas.
- Colocar numa forma préviamente caramelizada (ou em formas individuais).
- Colocar no frigorífico algumas horas.
- Desenformar só quando for ser servido.
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