Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 8.
Adicione 20 g de manteiga e os espinafres e salteie 3 min/100°C/vel 1.
Adicione a pescada e ½ c. de chá de sal e cozinhe 3 min/100°C/vel 1.
De seguida pique 5 seg/{inversa[/vel 3. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, a farinha, 20 g de manteiga, as gemas, ½ c. de chá de sal e a noz-moscada e cozinhe 7 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a pescada com espinafres e o queijo reservado e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 4 ramequins (Ø 9 cm aprox.).
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 3.5. Retire e envolva suavemente, com a ajuda de uma vara de arames, com o creme reservado. Distribua pelos ramequins e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva de seguida.
Dicas e truques
Os soufflés são em geral pratos bastante apreciados pelos mais pequenos, pela sua agradável textura e por serem fáceis de mastigar.