Soufflé de Peixe
Ingredientes
- 40 g Queijo Parmesão
- 1 dente Alho
- q.b. Manteiga p/ untar
- 80 g Espinafre descongelados bem espremidos
- 100 g Pescasa filetes cortados em pedaços
- 1 colher de chá Sal
- 300 g Leite
- q.b. Farinha p/ polvilhar
- 4 Gema de Ovo
- 1 pitada Noz-Moscada
- 4 Clara de Ovo
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 8.
- Adicione 20 g de manteiga e os espinafres e salteie 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione a pescada e ½ c. de chá de sal e cozinhe 3 min/100°C/vel 1.
- De seguida pique 5 seg/{inversa[/vel 3. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite, a farinha, 20 g de manteiga, as gemas, ½ c. de chá de sal e a noz-moscada e cozinhe 7 min/90°C/vel 4. Retire e envolva com a pescada com espinafres e o queijo reservado e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha 4 ramequins (Ø 9 cm aprox.).
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 3.5. Retire e envolva suavemente, com a ajuda de uma vara de arames, com o creme reservado. Distribua pelos ramequins e leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Sirva de seguida.
Acessórios
4 Ramequin
Dicas e truques
Os soufflés são em geral pratos bastante apreciados pelos mais pequenos, pela sua agradável textura e por serem fáceis de mastigar.
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