Cozinhe o arroz no fogão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare o caril.
Coloque o azeite, as cebolas, as folhas de coentros, o gengibre, a malagueta e os dentes de alho no copo e pique 10 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo com a espátula.
Adicione os cominhos, os coentros, o açafrão-da-índia e o sal e, sem o copo de medida, refogue 6 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
Adicione o puré de tomate e o leite de coco e cozinhe, com o copo de medida colocado, 5 min/100°C/vel 2.
Adicione os camarões e cozinhe 5 min/95°C/Velocidade Inversa/«Colher». Polvilhe com folhas de coentros e sirva imediatamente com arroz.