Caril de Camarão
Ingredientes
- 250 g Arroz Basmati
- 40 g Azeite
- 100 g Cebola cortadas em quartos
- 10 g Coentro frescos, só folhas, e mais para guarnecer
- 20 g Gengibre fresco, cortado em rodelas finas (2 mm)
- 1 Malagueta Verde fresca, sem sementes se preferir menos picante
- 3 dentes Alho
- 2 colheres de chá Cominho em pó
- 2 colheres de chá Coentro em pó
- ½ colher de chá Açafrão-da-índia em pó
- 1 colher de chá Sal fino
- 70 g Tomate polpa
- 400 g Leite de Coco
- 500 g Camarão cru, descascado
Instruções
- Cozinhe o arroz no fogão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare o caril.
- Coloque o azeite, as cebolas, as folhas de coentros, o gengibre, a malagueta e os dentes de alho no copo e pique 10 seg/vel 5. Raspe as paredes do copo com a espátula.
- Adicione os cominhos, os coentros, o açafrão-da-índia e o sal e, sem o copo de medida, refogue 6 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione o puré de tomate e o leite de coco e cozinhe, com o copo de medida colocado, 5 min/100°C/vel 2.
- Adicione os camarões e cozinhe 5 min/95°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Polvilhe com folhas de coentros e sirva imediatamente com arroz.
Acessórios
Dicas e truques
Sirva com pães indianos em vez de arroz.
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