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Bolachas de Pistácio e Cereja
Servings: 24 Unidades
Ingredientes
- 125 g Manteiga sem sal em cubos (fria)
170 g Farinha T55 [Tipos Informação]- 30 g Amido de Milho
- 3 g Bicarbonato de Sódio
- 6 g Farinha de Amêndoa
65 g Açúcar em Pó- 2 g Sal
1 Gema de Ovo- 1/2 Limão só sumo (aprox. 12 g)
60 g Pistácio torrados picados
30 g Cereja secas picadas
Instruções
- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto gema, sumo de limão, pistacios e cerejas, e programe 20 seg/vel 2.5 a 4 gradualmente.
- Adicionar a gema e o sumo de limão e misture 15 seg/vel 3. Obtém-se uma massa parcialmente formada (em grumos pequenos, textura não deve ser húmida).
- Transferir a massa para uma taça limpa. Adicionar os pistácios e as cerejas secas. Pressionar levemente para formar uma massa lisa. Dividir e moldar em 3 a 4 rolos usando papel vegetal. Levar ao congelador por cerca de 1 hora.
- Retirar os rolos de massa, cortar em bolachas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Levar ao forno pré-aquecido a 135°C durante 15 minutos (com calor superior e inferior). Depois, reduzir para 125°C e deixar cozer mais 15 a 20 minutos.