Bolachas de Pistácio e Cereja
Estas bolachas de pistácio e cereja destacam-se pelo seu equilíbrio entre textura crocante e um toque frutado e aromático. A combinação de pistácios torrados com pedaços de cereja seca oferece uma explosão de sabores delicados, perfeita para quem aprecia receitas requintadas e práticas. A preparação é simples e rápida, especialmente com o uso de um robot de cozinha, que ajuda a garantir uma massa homogénea e bem integrada. Após algum tempo no congelador, os rolos de massa podem ser fatiados e cozidos até ficarem com uma textura amanteigada e ligeiramente estaladiça. Estas bolachas são ideais para acompanhar chá, servir em festas ou oferecer como presente caseiro. A receita é perfeita para quem deseja criar algo especial com ingredientes simples e sem complicações, proporcionando um resultado visualmente bonito e com sabor sofisticado.
Ingredientes
- 125 g Manteiga sem sal em cubos (fria)
- 170 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 30 g Amido de Milho
- 3 g Bicarbonato de Sódio
- 6 g Farinha de Amêndoa
- 65 g Açúcar em Pó
- 2 g Sal
- 1 Gema de Ovo
- 1/2 Limão só sumo (aprox. 12 g)
- 60 g Pistácio torrados picados
- 30 g Cereja secas picadas
Instruções
- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto gema, sumo de limão, pistacios e cerejas, e programe 20 seg/vel 2.5 a 4 gradualmente.
- Adicionar a gema e o sumo de limão e misture 15 seg/vel 3. Obtém-se uma massa parcialmente formada (em grumos pequenos, textura não deve ser húmida).
- Transferir a massa para uma taça limpa. Adicionar os pistácios e as cerejas secas. Pressionar levemente para formar uma massa lisa. Dividir e moldar em 3 a 4 rolos usando papel vegetal. Levar ao congelador por cerca de 1 hora.
- Retirar os rolos de massa, cortar em bolachas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Levar ao forno pré-aquecido a 135°C durante 15 minutos (com calor superior e inferior). Depois, reduzir para 125°C e deixar cozer mais 15 a 20 minutos.
