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Bolo Espiral de Iogurte e Manga
Servings: 8 Fatias
Ingredientes
Massa
2 Ovo- 2 colheres de sopa Água morna
100 g Acúcar
100 g Farinha T55 [Tipos Informação]- 1/4 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
Creme de Iogurte
230 g Nata 35% MG bem frias
500 g Iogurte Natural- 250 g Creme Fraîche
- 1/2 Limão só sumo
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
- 120 g Açúcar
2 pacotes Gelatina em Pó sem sabor 12g cada ou 10 folhas
Creme de Manga
- 500 g Manga
- 50 g Açúcar
- 1 pacote Gelatina em Pó sem sabor, 12g e mais 2 colheres de chá ou 7 folhas de gelatina
Instruções
Massa
- Pré-aquecer o forno a 160ºC.
- Colocar a borboleta, os ovo, a água, o açúcar e bater 8 min/vel 4.
- Juntar a farinha (passando por uma peneira), o fermento e programar 5 seg/vel 2.5.
- Terminar de misturar a massa com uma espátula se necessário.
- Forre uma forma (Ø 26 cm) de aro amovível com papel vegetal e sem untar as laterais.
- Despeje o preparado no form e leve ao forno a 160ºC durante 20 a 25 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade.
Creme de Iogurte
- Coloque a borboleta, as natas e bata na vel 3.5 até ganharem a consistência desejada e reservar no frigorífico.
- Sem lavar o copo colocar o iogurte, o creme fraîche, o sumo de limão, os açúcares e bater 15 seg/vel 3.
- Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.
- Juntar esta mistura as natas reservadas e misturar suavemente para incorporar bem nas natas.
- Colocar este preparado por cima da base já fria que está na forma e levar ao congelador 10 minutos.
Creme de Manga
- Colocar no copo a manga e triturar 15 seg/vel 7.
- Juntar o açúcar, o sumo de limão er misturar 10 seg/vel 4.
- Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.
- Colocar esta mistura sobre o creme de iogurte na forma por cima do preparado anterior com a ajuda de uma colher para não fazer buracos ao misturar as camadas.
- Com a ajuda de uma colher de sopa fazer os espirais da tarte.
- Com a ajuda da espátula nivele uniformemente to topo da tarte. Leve ao frigorífico durante 2 horas ou de preferência de 1 dia para o outro.
- Desenforme com a ajuda de uma espátula fina para soltar os rebordos da forma.
- Com a ajuda de um saco de pasteleiro enfeite a gosto e decore com manga em cubos, ou a gosto.
