• Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bolo

• Coloque no copo o açúcar, os ovos, o buttermilk, o vinagre, o extrato de baunilha e o óleo vegetal. Misture 30 seg/vel 4.
• Adicione a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Misture 20 seg/vel 4.
• Junte corante vermelho alimentar e misture 10 seg/vel 4, até obter uma massa homogénea e com a cor desejada.
• Unte e enfarinhe duas formas de 16 cm (ou uma maior, ajustando o tempo de cozedura).
• Divida a massa pelas formas e leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Lave e seque o copo.

Creme

• Coloque no copo o açúcar, o mascarpone e misture 20 seg/vel 3, até estar bem incorporado.
• Com o robot na vel 3, adicione as natas, pouco a pouco, pelo bocal da tampa.
• Bata até obter um creme espesso e uniforme (cerca de 1-2 minutos, vigiando para não bater demasiado).
• Transfira o creme para uma taça e reserve no frigorífico até à utilização.

Montagem

• Depois dos bolos frios, apare os topos para nivelar.
• Recheie e cubra o bolo com o creme de mascarpone.
• Decore com bolo ralado ou a gosto.
• Conserve no frigorífico devido ao creme e sirva fresco.