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Croquetes de Curgete

Preparação: 4 horas 39 minutos
Robot: 31 minutos
Total: 5 horas 10 minutos
Servings: 24 Unidades
Author: Cookomix [Lisa]

Ingredientes

Instruções

  • Colocar no copo a cebola, os alhos e pique 3 seg/vel 5. Raspar as paredes do copo com a espátula.
  • Adicionar o azeite, a manteiga e refoge 8 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma).
  • Adicionar a curgete, o bacon, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o piri-piri e programe 10 min/120°C/Velocidade Inversa/«Colher» (TM31: Varoma) sem o copo de medição.
  • Adicionar a farinha e misturar delicadamente um pouco com a espátula e programe 2 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
  • Adicionar o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe 10 min/100°C/Velocidade Inversa/vel 2.
  • Transferir o conteúdo para um saco de pasteleiro e reservar na frigorifico durante 4 horas.
  • Num recipiente colçoque as gemas de ovo e o pão ralado noutro recipiente.
  • Formar cilindros co um bocal largo no saco de pasteleiro e passá-los primeiro no ovo e depois no pão ralado.
  • Fritar os cilindros numa frigideira com bastante óleo bem quente (não todos de uma vez).
  • Colocar sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
  • Servir quente.