Croquetes de Curgete

Preparação 4 39

Robot 31

Total 5 10

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

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Colocar no copo a cebola, os alhos e pique 3 seg/vel 5. Raspar as paredes do copo com a espátula.
Adicionar o azeite, a manteiga e refoge 8 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
Adicionar a curgete, o bacon, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o piri-piri e programe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma) sem o copo de medição.
Adicionar a farinha e misturar delicadamente um pouco com a espátula e programe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Adicionar o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe 10 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 2.
Transferir o conteúdo para um saco de pasteleiro e reservar na frigorifico durante 4 horas.
Num recipiente colçoque as gemas de ovo e o pão ralado noutro recipiente.
Formar cilindros co um bocal largo no saco de pasteleiro e passá-los primeiro no ovo e depois no pão ralado.
Fritar os cilindros numa frigideira com bastante óleo bem quente (não todos de uma vez).
Colocar sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Servir quente.