Croquetes de Curgete

Descubra uma forma deliciosa de transformar a delicada curgete num petisco irresistível, perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Esta receita une a suavidade natural deste legume com um toque defumado e especiarias que realçam o seu sabor, criando um contraste harmonioso entre o cremoso interior e a crocância dourada do exterior. Fáceis de preparar, estes cilindros são ideais para quem procura uma opção versátil, seja como entrada sofisticada ou acompanhamento reconfortante. A massa, enriquecida com um toque de noz-moscada e piri-piri, ganha textura aveludada após um breve repouso, garantindo que cada croquete mantenha a forma perfeita durante a fritura. O resultado final é uma explosão de sabores equilibrados, onde a frescura da curgete se funde com a intensidade dos temperos. Práticos de fazer em grandes quantidades, são a escolha certa para partilhar momentos especiais, deixando todos a pedirem mais. Experimente e deixe-se conquistar pela simplicidade que esconde um sabor requintado.

Preparação 4 39

Robot 31

Total 5 10

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Acompanhamentos, Entradas, Petiscos

Cozinha Contemporânea, Europeia, Fusão, Internacional, Mediterrânea, Portuguesa, Vegetariana

Ocasião Buffets, Celebrações Sazonais, Encontros com Amigos, Happy Hour em Casa, Lanches Rápidos, Reuniões Familiares

Dificuldade Fácil

Cookomix [Lisa]

5 a partir de 4 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

100 g Cebola
2 dentes Alho
30 g Azeite
20 g Manteiga
500 g Courgette em cubos
100 g Bacon em cubos (opcional)
1 pitada Sal
2 pitadas Pimenta
2 pitadas Noz-Moscada moída
1 pitada Piri-Piri em pó
100 g Farinha
300 g Leite
2 pitadas Sal
1 pitada Noz-Moscada moída
2 Ovo
140 g Pão Ralado

Instruções

Colocar no copo a cebola, os alhos e pique 3 seg/vel 5. Raspar as paredes do copo com a espátula.
Adicionar o azeite, a manteiga e refoge 8 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
Adicionar a curgete, o bacon, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o piri-piri e programe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma) sem o copo de medição.
Adicionar a farinha e misturar delicadamente um pouco com a espátula e programe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Adicionar o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe 10 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 2.
Transferir o conteúdo para um saco de pasteleiro e reservar na frigorifico durante 4 horas.
Num recipiente colçoque as gemas de ovo e o pão ralado noutro recipiente.
Formar cilindros co um bocal largo no saco de pasteleiro e passá-los primeiro no ovo e depois no pão ralado.
Fritar os cilindros numa frigideira com bastante óleo bem quente (não todos de uma vez).
Colocar sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Servir quente.