Name: Croquetes de Curgete
Prep time: 279 min
Cook time: 31 min
Total time: 310 min
Ingredients: 100 g Cebola; 2 clove Alho; 30 g Azeite; 20 g Manteiga; 500 g Curgete (em cubos); 100 g Bacon (em cubos (opcional)); 1 pinch Sal; 2 pinch Pimenta; 2 pinch Noz-Moscada (moída); 1 pinch Piri-Piri (em pó); 100 g Farinha; 300 g Leite; 2 pinch Sal; 1 pinch Noz-Moscada (moída); 2 Ovo; 140 g Pão Ralado

Croquetes de Curgete

Preparação 4 39

Robot 31

Total 5 10

Prato Acompanhamentos

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookomix [Lisa]

5 a partir de 2 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

100 g Cebola
2 dentes Alho
30 g Azeite
20 g Manteiga
500 g Curgete em cubos
100 g Bacon em cubos (opcional)
1 pitada Sal
2 pitadas Pimenta
2 pitadas Noz-Moscada moída
1 pitada Piri-Piri em pó
100 g Farinha
300 g Leite
2 pitadas Sal
1 pitada Noz-Moscada moída
2 Ovo
140 g Pão Ralado

Instruções

Colocar no copo a cebola, os alhos e pique 3 seg/vel 5. Raspar as paredes do copo com a espátula.
Adicionar o azeite, a manteiga e refoge 8 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
Adicionar a curgete, o bacon, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o piri-piri e programe 10 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma) sem o copo de medição.
Adicionar a farinha e misturar delicadamente um pouco com a espátula e programe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Adicionar o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programe 10 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 2.
Transferir o conteúdo para um saco de pasteleiro e reservar na frigorifico durante 4 horas.
Num recipiente colçoque as gemas de ovo e o pão ralado noutro recipiente.
Formar cilindros co um bocal largo no saco de pasteleiro e passá-los primeiro no ovo e depois no pão ralado.
Fritar os cilindros numa frigideira com bastante óleo bem quente (não todos de uma vez).
Colocar sobre papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
Servir quente.