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Delícia de Framboesa
Servings: 10 Fatias
Ingredientes
Bolo
4 Ovo- 200 g Mel
50 g Óleo de Coco sem sabor
100 g Leite de Soja sem açúcares adicionados
250 g Farinha sem glúten (usei marca Cem por Cento)- 1 colher de sopa Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 colher de sobremesa Pasta de Baunilha
- 250 g Framboesa
Cobertura
- 150 g Framboesa
- 4 colheres de sopa Açúcar de Coco
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 180°C.
- Colocar os ovos, o leite, o mel, a baunilha e o óleo de coco no copo e bater durante 6 min/37°C/vel 4. Depois, bater novamente por mais 6 min/vel 4.
- Acrescentar a farinha e o fermento, envolvendo com a espátula.
- Juntar delicadamente as framboesas e verter para uma forma com papel vegetal.
- Levar ao forno a 180ºC por cerca de 45 minutos (o tempo pode variar conforme o forno).
- Levar ao forno, juntamente com o bolo, um pirex com as framboesas e o açúcar de coco para a cobertura até ficarem caramelizadas (cerca de 25 minutos).
- Deixar arrefecer pelo menos 10 minutos, colocar as framboesas caramelizadas por cima e decorar a gosto.