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Fricassé de Pescada
Servings: 4 Pessoas
Instruções
- Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos.
- Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/vel.7 e reservar.
- Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/Varoma/vel 2. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura.
- No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/vel 5 e em seguida refogar 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5 min/100ºC/«Colher»
- Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar.
- Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/90ºC/vel 2.
- Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.
- Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva.