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Molho Bechamel (ABC)
Servings: 580 gr
Instruções
- Coloque no copo a manteiga e derreta 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione a farinha e envolva 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada, envolva bem com a ajuda da espátula e aqueça 6 min/90°C/vel 4. Use conforme necessário.
Dicas e truques
- O molho bechamel pode ser utilizado em vários pratos, principalmente massas italianas e pratos gratinados.
- Se utilizar em gratinados pode fazer o molho num único passo, colocando todos os ingredientes no copo e programando 8 min/90°C/vel 4.
- Molho mornay: adicione 50 g de queijo ralado no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.
- Molho aurore: adicione 1 c. de chá de concentrado de tomate no fim do molho pronto e misture 15 seg/vel 4.