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Pão-de-ló Rápido de Fruta
Servings: 8 Fatias
Ingredientes
- 150 g Manteiga sem sal, cortada em pedaços e mais para untar
3 Ovo
150 g Açúcar em Pó mais extra para polvilhar- 300 g Ruibarbo ver dica
250 g Farinha T55 [Tipos Informação]- 2 colheres de chá Fermento em pó [Diferenças/Equivalências Informação]
1 colher de chá Extrato de Baunilha- 60 g Leite
- 1 pitada Sal
2 colheres de chá Açúcar Mascavado para polvilhar
q.b. Nata batidas, para servir opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre o fundo e os lados de uma forma de fatias (20 x 30 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque a manteiga no copo e derreta 2 min/100°C/vel 2. Transfira para uma tigela e reserve.
- Introduzir a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar em pó e misture 2 min/vel 4. Entretanto, corte o ruibarbo em pedaços (2-3 cm). Transfira o ruibarbo para uma tigela separada. Adicione 1 colher de sopa de açúcar em pó e misture bem. Reserve.
- Adicione a manteiga derretida reservada e misture 3 seg/vel 4. Retire a borboleta.
- Adicione a farinha, o fermento em pó, a baunilha, o leite e o sal e misture 5 seg/vel 4. Transfira a massa para a forma preparada e alise com uma espátula. Cubra uniformemente com o ruibarbo reservado, polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 22 minutos, até ficar ligeiramente dourado e um espeto de madeira inserido no centro do bolo sair limpo. Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos e, em seguida, desenforme sobre uma grelha de arame para arrefecer completamente.
- Polvilhe o bolo com mais açúcar em pó e sirva quente com natas batidas (opcional).
Dicas e truques
Nesta receita pode substituir o ruibarbo por frutos de caroço da época ou bagas frescas, mas os tempos de cozedura podem variar.