Pudim de Café Acompanhado de Chantilly

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Preparação: 11

Robot: 19

Total: 30

Servings: Doses

Inserir a borboleta. Colocar as claras no copo e bater 6 min/vel 3,5 (sem o copinho medida). Reservar no frigorífico. (Como as claras vão formando líquido enquanto coze o pudim, prefiro batê-las com a batedeira só na hora de juntar).
Sem lavar o copo, colocar o açúcar, o café e as gemas e misturar 1 min/vel 5.
Com o robot a trabalhar na vel 3 ou 4, deitar em fio pelo bocal o leite morno (aqueço no micro-ondas 30 segundos). Parar quando o leite acabar.
De seguida programar 10 min/90°C/vel 3.
Enquanto se espera, demolhar num prato as folhas de gelatina (eu corto ao meio) num pouco de água fria.
Assim que estiverem moles retirar da água para uma chávena (e a seguir gosto de as meter 20 segundos no microondas para ficarem líquidas, mas não é obrigatório...).
Quando terminarem os 10 minutos, adicionar pelo bocal a gelatina demolhada e misturar 1 min/vel 3,5.
Retirar o preparado para uma taça grande e deixar arrefecer um pouco.
Adicionar as claras reservadas e envolver delicadamente com um fouet ou garfos.
Colocar numa forma passada por água, e levar ao frigorífico umas horas ou de um dia para o outro.

Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.