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Risotto de Atum e Cogumelos
Servings: 6 Pessoas
Ingredientes
- 50 g Queijo da Ilha
- 50 g Azeite
- 2 clove Alho
- 150 g Cogumelo cortado aos quartos
- 1 tsp Tomilho
- 150 g Cebola
50 g Vinho Branco- 1 cube Caldo de Peixe
- 850 g Água
- 1 tsp Sal
- 300 g Arroz risoto
- 20 g Manteiga
- 220 g Atum em azeite escorrido
- knob Tomilho polvilhar
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 20 g de azeite e o alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione os cogumelos e o tomilho e refogue 5 min/120ºC/ (TM31: Varoma).
- Retire e reserve.
- Coloque no copo 30 g de azeite e a cebola, pique 5 seg/vel 5.
- Refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o vinho, o caldo de peixe, a água, o sal e o arroz, envolva com a ajuda da espátula e coza 8 min/100°C/vel 1.
- Envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100°C/vel 1.
- Retire para um recipiente, adicione a manteiga, os cogumelos reservados, o atum e o queijo ralado reservado e envolva com a ajuda da espátula.
- Sirva de seguida polvilhado com folhas de tomilho.