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São Marcos de Morangos
Servings: 10 Fatias
Ingredientes
Creme de Natas
400 g Nata 35% MG, bem frias- 3 leaf Gelatina neutra
2 Gema de Ovo
30 g Açucar- 3 tbsp Leite
Pasta de Pão de Ló
6 Ovo- 120 g Açucar
100 g Farinha T55 «Na Bimby»- knob Açucar p/ polvilhar
Base do Bolo
- 220 g Bolacha Maria
- 60 g Margarina vaqueiro
1 tbsp Vinho do Porto
Instruções
Creme de Natas
- Demolhar as folhas de gelatina 2 minutos em água fria.
- Colocar no copo as gemas, o açúcar e o leite, programando 3 min/37ºC/vel 3.
- Adicionar a gelatina escorrida e programar 30 seg/vel 3. Reservar
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
- Adicionar o açúcar e o preparado anterior e envolver 30 seg/vel 3. Colocar no frigorífico.
Pasta de Pão de Ló
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar a borboleta os ovos programe 6 min/vel 3.5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
- Adicionar a farinha e programar 20 seg/vel 3.
- Verificar se a farinha ficou bem misturada caso não se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
- Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Deixar arrefecer e reservar.
Base do Bolo
- Colocar no copo a bolacha e programar 30 seg/vel 6/7.
- Adicionar a margarina e o vinho do porto e programar 2 min/vel 3. Caso a massa não esteja homogénea adicionar mais 1/2 min/vel 3.
Montagem
- Numa forma redonda com aro à volta, colocar a receita da base do bolo no fundo da forma.
- Colocar uma camada fina de creme de natas.
- Cortar a base do pão de ló redonda e colocar por cima das natas.
- Espalhar doce de morango por cima da base de pão de ló,
- Colocar o restante creme de natas por cima.
- Cortar em pedaços pequenos os morangos frescos e espalhar por cima do creme de natas.
- Reservar no congelador cerca de 1 a 2 horas.
- Confeccionar a gelatina de morangos conforme as instruções da embalagem e assim que esteja fria colocar como topo do bolo.
- Voltar a colocar no frigorífico cerca de 1 a 2 horas.
