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Suspiros by Jorge Anjos
Servings: 24 Unidades
Ingredientes
200 g Açúcar
3 Clara de Ovo- 3 stone Sal ou 4
- knob Corante caso queira cor, neste caso rosa, opcional
Instruções
- Ligar o forno na temperatura de 80ºC.
- Pulverizar o açúcar 1 min/vel 5-7-10 (gradualmente) e reservar. Lavar e secar muito bem o copo.
- Adicionar a borboleta, colocar as claras, programe 6 min/vel 3.5 e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
- Verificar ao fim do tempo se a massa está com uma boa consistência, se não for esse o caso porgrame mais 2-3 min/vel 3.5.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme os suspiros com um saco de pasteleiro.
- Levar ao forno a 50ºC (max. 80ºC) cerca de 2 horas.
- Verificar a cozedura assim que os suspiros descolam do papel de vegetal.