Suspiros by Jorge Anjos
Os suspiros são uma sobremesa delicada e irresistível, perfeitos para acompanhar um chá ou café ou como um mimo em festas e celebrações. Com uma textura leve e crocante, são preparados com apenas três ingredientes principais e podem ser personalizados com corante para dar um toque especial. Esta receita utiliza o robot de cozinha para pulverizar o açúcar e bater as claras até atingir a consistência perfeita, garantindo um resultado impecável. Após moldar os suspiros com o saco de pasteleiro, o forno de baixa temperatura assegura a cozedura ideal, deixando-os leves e secos por fora, mas macios por dentro. Uma opção simples, deliciosa e visualmente encantadora.
Ingredientes
- 200 g Açúcar
- 3 Clara de Ovo
- 3 pedras Sal ou 4
- q.b. Corante caso queira cor, neste caso rosa, opcional
Instruções
- Ligar o forno na temperatura de 80ºC.
- Pulverizar o açúcar 1 min/vel 5-7-10 (gradualmente) e reservar. Lavar e secar muito bem o copo.
- Adicionar a borboleta, colocar as claras, programe 6 min/vel 3.5 e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
- Verificar ao fim do tempo se a massa está com uma boa consistência, se não for esse o caso porgrame mais 2-3 min/vel 3.5.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme os suspiros com um saco de pasteleiro.
- Levar ao forno a 50ºC (max. 80ºC) cerca de 2 horas.
- Verificar a cozedura assim que os suspiros descolam do papel de vegetal.
