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Toum - Molho de Alho Libanês
Servings: 1000 g
Ingredientes
- 150 g Alho fresco
1000 g Óleo de Girassol- 1 Limão só sumo
- 1 tsp Sal ou a gosto
Instruções
- Coloque no copo os dentes de alho, o sal e pique por 5 seg/vel 7. Raspe as laterais da tigela e repita mais uma vez, inclusive raspando a tigela novamente.
- Insira a borboleta e ligue vel 4, mantenha-a nos próximos 8 a 10 minutos. Espere até que o alho tenha feito numa pasta lisa antes de juntar lentamente 1/2 copinho de óleo na tampa para que ele escorra lentamente para o copo, quando estiver incorporado, adicione 1/2 colher de chá de sumo de limão da mesma forma. Repita este processo de adicionar lentamente este dois ingredientes até os gastar.
Notes
- Não use óleos pesados como azeite ou óleo de abacate ou óleo de semente de sesamo, pois eles dão um forte e amargo sabor ao alho. Use óleos mais leves, como girassol/canola/óleos vegetais.
- Se o molho resultante for muito forte, pode misturá-la com uma batata cozida de tamanho médio, ou pode aumentar a quantidade óleo, pode adicionar uma pequena pitada de ácido cítrico no início com o alho e sal para tornar o molho mais picante.