Toum – Molho de Alho Libanês
Esta receita permite preparar um molho cremoso e aveludado com sabor intenso, perfeito para realçar qualquer refeição de forma sofisticada. Utilizando um robot de cozinha, a preparação torna-se rápida, prática e sem complicações, garantindo uma consistência uniforme e um resultado profissional em poucos minutos. A versatilidade deste molho permite utilizá-lo para acompanhar grelhados, saladas, vegetais assados ou como base para marinadas, conferindo sempre um toque marcante e apetitoso. É uma solução ideal para quem procura intensificar sabores de pratos simples ou criar experiências gastronómicas mais elaboradas, sem necessidade de técnicas complexas. Com dicas para ajustar a textura e a intensidade do sabor, é possível personalizar o molho de acordo com preferências individuais, tornando-o mais suave ou mais pronunciado. Esta receita combina praticidade, rapidez e autenticidade, sendo perfeita tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais em família ou entre amigos.
Ingredientes
- 150 g Alho fresco
- 1000 g Óleo de Girassol
- 1 Limão só sumo
- 1 colher de chá Sal ou a gosto
Instruções
- Coloque no copo os dentes de alho, o sal e pique por 5 seg/vel 7. Raspe as laterais da tigela e repita mais uma vez, inclusive raspando a tigela novamente.
- Insira a borboleta e ligue vel 4, mantenha-a nos próximos 8 a 10 minutos. Espere até que o alho tenha feito numa pasta lisa antes de juntar lentamente 1/2 copinho de óleo na tampa para que ele escorra lentamente para o copo, quando estiver incorporado, adicione 1/2 colher de chá de sumo de limão da mesma forma. Repita este processo de adicionar lentamente este dois ingredientes até os gastar.
Dicas e truques
- Não use óleos pesados como azeite ou óleo de abacate ou óleo de semente de sesamo, pois eles dão um forte e amargo sabor ao alho. Use óleos mais leves, como girassol/canola/óleos vegetais.
- Se o molho resultante for muito forte, pode misturá-la com uma batata cozida de tamanho médio, ou pode aumentar a quantidade óleo, pode adicionar uma pequena pitada de ácido cítrico no início com o alho e sal para tornar o molho mais picante.
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