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–+ servings

Trança (TM31)

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 30 Fatias
Author: As Receitas Essenciais

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  • Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
  • De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel Modo Amassar (TM31: ).
  • Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
  • Faça três rolos iguais
  • Forme uma trança.
  • Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC durante 25 minutos.

Notes

  • Pode substituir o fermento seco por 35 g de fermento de padeiro fresco.
  • Para fazer o açúcar humidificado, coloque numa taça 100 g de açúcar e deite algumas gotas de água.
  • É importante respeitar os 20 minutos de levedura, num local morno.
  • Tenha o cuidado de entrançar bem a massa. Se de início sentir alguma dificuldade, não se preocupe. Com a prática ficará perfeita.
  • Pincele com a gema de ovo tendo em atenção que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme.
  • Antes de levar ao forno, espalhe o açúcar humidificado no topo da trança.