Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o coelho, o chouriço, metade da salsa, a folha de louro, o sal, a pimenta e programe 25 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Retire o coelho e o chouriço e reserve.
Adicione a água, o arroz, rectifique os temperos e programe 13 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Junte o sangue previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 min/100°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Envolva o arroz com o coelho e o chouriço, retire para o prato de servir e enfeite com a salsa restante.
Dicas e truques
Lembre-se que a operação de coar o sangue, através de um passador de rede, é fundamental para este não talhar.O sangue dos animais é extremamente rico em ferro, sendo que a sua ingestão pode ser útil em caso de anemia.