Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 100 g de leite, o amido de milho e as gemas, envolva com a ajuda da espátula e reserve.
Coloque no copo 900 g de leite, o leite de coco, a baunilha e 1 tira da casca de limão e aqueça 10 min/90°C/vel 1.
Adicione a aletria e cozinhe 10 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher». Com a ajuda de uma concha, retire uma porção e envolva com a mistura de gemas reservada.
Adicione o açúcar e envolva com a ajuda da espátula.
De seguida programe 5 min/90°C/Velocidade Inversa/vel 1.5, e adicione a mistura de gemas em fio através do bocal da tampa. Retire para um recipiente grande ou divida por taças. Sirva morna ou fria polvilhada com coco ralado.