Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
Adicione os ovos, 80 g de sumo de laranja, a aguardente, o azeite e o açúcar e misture 10 seg/vel 3.
Adicione a farinha e o sal, bata 15 seg/vel 6 e amasse 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Deixe levedar a massa num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas porções de massa, forme um círculo tendo o cuidado de deixar a massa mais fina no centro do que no bordo.
Para fritar, coloque os círculos de massa em óleo abundante, com o lume quente, até que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e, de seguida, passe por açúcar e canela. Sirva mornas ou frias.
Dicas e truques
O nome desta receita tem origem no costume das mulheres se juntarem à roda da lareira nesta época festiva e tender a massa das filhós sobre o joelho.