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Rótulo de Nutrição
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https://receitasnorobot.com
Pão de Mistura Tradicional
Prato:
Pão
Cozinha:
Portuguesa
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
6
horas
horas
50
minutos
minutos
Robot:
7
minutos
minutos
Total:
6
horas
horas
57
minutos
minutos
Porções:
12
Fatias
Autor:
Amigos na Cozinha
Ingredientes
Poolish
200
g
Farinha
T150
200
g
Água
5
g
Fermento
seco
Pão
200
g
Farinha
de centeio
50
g
Farinha
de arroz
50
g
Farinha
de aveia
180
g
Água
q.b.
Sal
5 gr
6
g
Fermento
seco
Poolish
Instruções
Poolish
Colocar no copo os ingredientes e programar
3 min/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
.
Transferir para um recipiente e tapar película e reservar durante
4 horas
.
Pão
Depois desse tempo, colocar os ingredientes no copo e o preparado anterior e amassar
8 min/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
.
Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante
2 horas
.
Pré-aquecer o forno a
230ºC
com um recipiente com tampa lá dentro.
Quando a massa tiver levedado, moldar o pão com o formato a gosto e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado.
Deixe cozer assim durante
30 minutos
.
Passado esse tempo, retirar a tampa e deixar ficar mais
20 minutos
para ganhar cor dourada.