Pão de Mistura Tradicional
O Pão de Mistura Tradicional é uma receita clássica e reconfortante que combina várias farinhas para criar um pão caseiro de textura e sabor excepcionais. Preparado com um poolish, este pão destaca-se pela sua crosta dourada e crocante e pelo miolo macio e uniforme, oferecendo uma experiência completa a cada fatia. A utilização de um robot de cozinha simplifica todo o processo de preparação, desde a amassadura até a levedação, tornando-o acessível a qualquer cozinheiro, mesmo sem experiência avançada. Ideal para acompanhar refeições ao longo do dia, desde o pequeno-almoço ao jantar, este pão proporciona um toque tradicional e artesanal à mesa. A receita é prática, garantindo um pão fresquinho, saboroso e versátil, perfeito para ocasiões especiais ou para consumo diário, agradando toda a família e realçando o prazer da alimentação caseira.
Ingredientes
Poolish
- 200 g Farinha Integral [Tipos Informação]
- 200 g Água
- 5 g Fermento Seco [Diferenças / Equivalências ]
Pão
- 200 g Farinha de Centeio
- 50 g Farinha de Arroz
- 50 g Farinha de Aveia
- 180 g Água
- 5 g Sal
- 6 g Fermento Seco
Instruções
Poolish
- Colocar no copo os ingredientes e programar 3 min/vel (TM31: /).
- Transferir para um recipiente e tapar película e reservar durante 4 horas.
Pão
- Depois desse tempo, colocar os ingredientes no copo e o preparado anterior e amassar 8 min/vel (TM31: /).
- Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.
- Pré-aquecer o forno a 230ºC com um recipiente com tampa lá dentro.
- Quando a massa tiver levedado, moldar o pão com o formato a gosto e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado.
- Deixe cozer assim durante 30 minutos.
- Passado esse tempo, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.
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