Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 1.
Adicione a farinha e programe 15 seg/vel 3. Retire para um recipiente, polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe repousar cerca de 1 hora num local morno.
Massa
Coloque no copo o leite e programe 4 min/90ºC/vel 1.
Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos e programe 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Adicione a levedura reservada e programe 1 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga). Retire a massa do copo, coloque num recipiente e deixe levedar durante 7 horas.
Com uma colher de sopa retire uma porção de massa e passe por um recipiente com farinha de milho branca. Com as mãos enfarinhadas retire e sacuda a farinha em excesso, passando cuidadosamente a massa de uma mão para a outra, formando pequenas bolas. Coloque os bolinhos num tabuleiro polvilhado de farinha separados entre si cerca de 2 cm e deixe levedar aproximadamente 2 horas.
Espalme os bolinhos com a palma da mão até ficarem com cerca de 1 cm de altura. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque os bolos, um de cada vez, e vá virando de vez em quando até ficarem dourados.