Name: Bolos Lêvedos
Prep time: 615 min
Cook time: 8 min
Total time: 623 min
Ingredients: 100 g Água; 30 g Fermento (fresco [Diferenças/Equivalências Informação]); 100 g Farinha (T65); 200 g Leite; 400 g Farinha (T65); 50 g Manteiga; 120 g Açucar; 1 ½ tsp Sal; 2 Ovo; knob Farinha (de milho)

Bolos Lêvedos

Preparação 10 15

Robot 8

Total 10 23

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Prato Massas Levedadas, Pão

Cozinha Europeia, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Aniversários, Reuniões Familiares

Dificuldade Média

Do Convento para a Bimby

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Ingredientes

Levedura

100 g Água
30 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
100 g Farinha T65

Massa

200 g Leite
400 g Farinha T65
50 g Manteiga
120 g Açucar
1 ½ colher de chá Sal
2 Ovo
q.b. Farinha de milho

Instruções

Levedura

Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 1.
Adicione a farinha e programe 15 seg/vel 3. Retire para um recipiente, polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe repousar cerca de 1 hora num local morno.

Massa

Coloque no copo o leite e programe 4 min/90ºC/vel 1.
Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos e programe 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Adicione a levedura reservada e programe 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa do copo, coloque num recipiente e deixe levedar durante 7 horas.
Com uma colher de sopa retire uma porção de massa e passe por um recipiente com farinha de milho branca. Com as mãos enfarinhadas retire e sacuda a farinha em excesso, passando cuidadosamente a massa de uma mão para a outra, formando pequenas bolas. Coloque os bolinhos num tabuleiro polvilhado de farinha separados entre si cerca de 2 cm e deixe levedar aproximadamente 2 horas.
Espalme os bolinhos com a palma da mão até ficarem com cerca de 1 cm de altura. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque os bolos, um de cada vez, e vá virando de vez em quando até ficarem dourados.