Bolos Lêvedos
Preparar estes bolinhos macios e leves é uma experiência gratificante que combina simplicidade com resultados excecionais. Com um processo de fermentação lenta, desenvolvem uma textura arejada e um sabor subtamente adocicado, perfeito para qualquer altura do dia. A massa, enriquecida com manteiga e ovos, garante um equilíbrio ideal entre doçura e leveza, enquanto o toque final na frigideira confere uma crosta dourada e irresistível. A praticidade deste preparo destaca-se pela facilidade em adaptar os tempos de levedura à rotina, permitindo uma massa versátil que pode ser trabalhada em etapas. Ideais para partilhar em família ou surpreender visitas, estes bolinhos são sinónimo confort food food e tradição, elevando momentos simples com um aroma inconfundível. O segredo está na paciência durante a fermentação, que recompensa com um resultado fofinho e de sabor memorável. Perfeitos para acompanhar um chá ou café, tornam-se o complemento ideal para sobremesas rápidas ou pequenos-almoços especiais.
Ingredientes
Levedura
- 100 g Água
- 30 g Fermento Fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 100 g Farinha T65 [Tipos Informação]
Massa
- 200 g Leite
- 400 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 50 g Manteiga
- 120 g Açucar
- 1 ½ colher de chá Sal
- 2 Ovo
- q.b. Farinha de Milho
Instruções
Levedura
- Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37ºC/vel 1.
- Adicione a farinha e programe 15 seg/vel 3. Retire para um recipiente, polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe repousar cerca de 1 hora num local morno.
Massa
- Coloque no copo o leite e programe 4 min/90ºC/vel 1.
- Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e os ovos e programe 1 min/vel (TM31: /).
- Adicione a levedura reservada e programe 1 min/vel (TM31: /). Retire a massa do copo, coloque num recipiente e deixe levedar durante 7 horas.
- Com uma colher de sopa retire uma porção de massa e passe por um recipiente com farinha de milho branca. Com as mãos enfarinhadas retire e sacuda a farinha em excesso, passando cuidadosamente a massa de uma mão para a outra, formando pequenas bolas. Coloque os bolinhos num tabuleiro polvilhado de farinha separados entre si cerca de 2 cm e deixe levedar aproximadamente 2 horas.
- Espalme os bolinhos com a palma da mão até ficarem com cerca de 1 cm de altura. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque os bolos, um de cada vez, e vá virando de vez em quando até ficarem dourados.
