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Rótulo de Nutrição
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https://receitasnorobot.com
Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango
Prato:
Mousses
,
Sobremesa de Colher
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Fácil
Preparação:
30
minutos
minutos
Robot:
18
minutos
minutos
Total:
48
minutos
minutos
Porções:
4
Doses
Autor:
Madame Mix
Ingredientes
Panna Cotta
2 ½
folhas
Gelatina
neutra
q.b.
Água
fria, p/ hidratar a gelatina
200
g
Nata
45
g
Açucar
100
g
Iogurte Natural
½
colher de chá
Açucar Baunilhado
Mousse de Morango
100
g
Morango
puré
A Bimby® Faz
A Bimby® Faz
15
g
Açucar
80
g
Nata
35% MG, bem frias
1
folha
Gelatina
neutra
q.b.
Água
fria, p/ hidratar a gelatina
Creme de Morango
150
g
Morango
puré
A Bimby® Faz
A Bimby® Faz
45
g
Açucar
2
folhas
Gelatina
neutra
q.b.
Água
fria, p/ hidratar a gelatina
Instruções
Panna Cotta
Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
Colocar no copo as natas, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar
4 min/90ºC/vel 3
.
Juntar a gelatina escorrida e programar
15 seg/vel 4
. Deixar o preparado arrefecer ate ficar morna.
Juntar no copo o iogurte e programar
15 seg/vel 4
.
Distribuir o resultado por 4 taças e levar ao frio ate solidificar ou mesmo no congelador para apressar o processo.
Puré de Morango
Colocar no copo limpo
250
gr de morangos limpos e programar
10 seg/vel 7
. Reservar.
Mousse de Morango
Colocar no copo limpo colocar as natas e
inserir a borboleta
, programar
vel 3 ate ficar com a consistência desejada
.
Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
Misture numa tigela
50
gr de Puré de Morango e o açúcar, colocar o preparado no copo limpo e programas
3 min/100ºC/vel 2
.
Juntar a gelatina escorrida e programar
10 seg/vel 5
.
Juntar os restantes
50
gr de Puré de Morango e programar
5 seg/vel 4
. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
Após arrefecer o preparado anterior, envolver o chantilly reservado.
Distribuir a mistura pelas taças reservadas com a ajuda de um saco de pasteleiro. Reservar no frio.
Creme de Morango
Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
Colocar no copo limpo o restante Puré de Morango, o açúcar e programar
3 min/100ºC/vel 2
.
Juntar a gelatina escorrida e programar
7 seg/vel 4
. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
Distribuir o preparado pelas tigelas reservadas e levar ao frio ate ao momento de servir.