Colocar no copo a água, o açucar e o fermento, misturar 1 min/37°C/vel 2.
Adicionar a farinha, 60 g de azeite e sal, misturar 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Transfira a massa para a bancada de trabalho polvilhada com farinha e dê-lhe a forma de um pão, pincele com óleo, e cobrir com película aderente, e deixar levedar 1 hora ou até duplicar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Prepare um tabuleiro de forno polvilhado com a farinha.
Polvilhe a massa com farinha quando acabar de levedar. Corte a massa em fatias se 1 cm de espessura. Estique cada fatia, puxando as extremidades, de modo a obter um comprimento igual ao do tabuleiro. Coloque o lado a lado os rolinhos no tabuleiro.
Polvilhe a gosto, os rolinhos com as sementes de sesamo, e por exemplo um pouco de sal grosso, sementes de papoula, ervas aromáticas.
Leve ao forno a 220ºC durante 15-20 minutos, a verificação de que os rolinhos não escurecer demasiado.