Grissini
Os grissini são uma receita clássica italiana, conhecidos pela sua crocância e versatilidade. Preparados no robot de cozinha, estes palitos de pão ficam leves, dourados e com uma textura perfeita para acompanhar refeições ou servir como entrada. O processo de levedação é simples e garante um resultado fofo no interior e estaladiço por fora. Além disso, podem ser personalizados com sementes, ervas aromáticas ou diferentes tipos de sal, tornando-se ainda mais apelativos. São ideais para servir em jantares descontraídos, festas ou até como snack saudável ao longo do dia. O robot de cozinha facilita todo o processo, desde a preparação da massa até ao ponto certo para a cozedura, garantindo sempre consistência no resultado final. Uma receita que combina tradição e praticidade, perfeita para qualquer ocasião em que se queira surpreender com um toque caseiro e elegante.
Ingredientes
- 280 g Água
- 1 colher de sopa Açucar
- 15 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 500 g Farinha T65
- 80 g Azeite
- 1 colher de chá Sal
- 50 g Farinha p/ polvilhar
- 2 colheres de sopa Sementes de Sésamo
Instruções
- Colocar no copo a água, o açucar e o fermento, misturar 1 min/37°C/vel 2.
- Adicionar a farinha, 60 g de azeite e sal, misturar 3 min/vel Espiga (TM31: /).
- Transfira a massa para a bancada de trabalho polvilhada com farinha e dê-lhe a forma de um pão, pincele com óleo, e cobrir com película aderente, e deixar levedar 1 hora ou até duplicar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Prepare um tabuleiro de forno polvilhado com a farinha.
- Polvilhe a massa com farinha quando acabar de levedar. Corte a massa em fatias se 1 cm de espessura. Estique cada fatia, puxando as extremidades, de modo a obter um comprimento igual ao do tabuleiro. Coloque o lado a lado os rolinhos no tabuleiro.
- Polvilhe a gosto, os rolinhos com as sementes de sesamo, e por exemplo um pouco de sal grosso, sementes de papoula, ervas aromáticas.
- Leve ao forno a 220ºC durante 15-20 minutos, a verificação de que os rolinhos não escurecer demasiado.
- Deixa-se arrefecer sobre uma grelha e comer frio.
