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Croissants Folhados by Jorge Anjos
Prato:
Folhados
,
Sobremesas
Tipo de Robot:
TM31
,
TM5
,
TM6
Dificuldade:
Média
Preparação:
1
hora
hora
20
minutos
minutos
Robot:
8
minutos
minutos
Total:
1
hora
hora
28
minutos
minutos
Porções:
24
Autor:
O Cantinho do Jorge
Ingredientes
Massa
100
g
Leite
200
g
Água
1
pitada
Sal
25
g
Fermento
fresco, ou 15gr de seco
[
Diferenças/Equivalências
Informação
]
500
g
Farinha
T55 s/ fermento
«Na Bimby»
20
g
Açucar
20
g
Margarina
Folhado
300
g
Margarina
folhada
Finalizar
1
Ovo
p/ pintar
Instruções
Massa
Juntar no copo, o leite, a água, o sal e o fermento e programar
2min/37ºC/vel 2
.
Colocar os restantes ingredientes da massa e programar
30 seg/vel 3
. De seguida na programar
5 min/vel
Espiga
(TM31:
Copo Fechado
/
Espiga
)
.
Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b. e programar mais uns segundos.
Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar descansar pelo menos
20 minutos
.
Folhado
Pré-aquecer o forno a
180ºC
.
Adicionar a margarina folhados a massa e dar três voltas como no vídeo.
Video
Finalizar
Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
Enrolar os croissant deixar levedar cerca
30 minutos
.
Pintar com ovo inteiro.
Levar ao forno a
180ºC cerca 20 a 25 minutos
.