Croissants Folhados by Jorge Anjos

Os croissants folhados são uma opção deliciosa para quem aprecia pastelaria caseira. Esta receita permite preparar croissants leves e estaladiços com uma textura irresistível. A massa é trabalhada com margarina folhada para criar as camadas crocantes típicas desta especialidade. Com a ajuda de um robot de cozinha, o processo torna-se mais prático e rápido, garantindo uma massa homogénea e no ponto certo. Após a fase de repouso e folhagem, os croissants são moldados, pincelados com ovo e levados ao forno até dourarem na perfeição. Ideais para um pequeno-almoço especial, um lanche sofisticado ou até para surpreender em ocasiões festivas, estes croissants são um verdadeiro sucesso. Experimente e descubra como fazer croissants dignos de uma pastelaria, diretamente na sua cozinha.

Preparação 1 22

Robot 8

Total 1 30

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Folhados, Sobremesas

Cozinha Contemporânea, Europeu, Francês, Internacional

Ocasião Aniversários, Brunch, Celebrações, Lanche da Tarde, Pequeno-almoço Especial

Dificuldade Média

O Cantinho do Jorge

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Ingredientes

Massa

100 g Leite
200 g Água
1 pitada Sal
25 g Fermento fresco, ou 15gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
500 g Farinha T55 s/ fermento
20 g Açucar
20 g Margarina

Folhado

300 g Margarina folhada

Finalizar

1 Ovo p/ pintar

Instruções

Massa

Juntar no copo, o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 2.
Colocar os restantes ingredientes da massa e programar 30 seg/vel 3. De seguida na programar 5 min/vel Modo Amassar (TM31: Tampa Fechada/Modo Amassar).
Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b. e programar mais uns segundos.
Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar descansar pelo menos 20 minutos.