Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o entrecosto, tempere com 2 c. de chá de sal, envolva e reserve cerca de 2 horas. Após este tempo passe por água. Reserve.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite e o chouriço de carne e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione a polpa de tomate e o entrecosto reservado e cozinhe 3 min/100ºC/vel 1.
Adicione a água, o caldo de carne e a Varoma com a couve-lombarda e o chouriço de sangue e cozinhe 20 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher». Retire a Varoma e reserve.
Adicione a massa. Coloque a Varoma reservada e o tabuleiro com o grão-de-bico e cozinhe 12 min/Varoma/Velocidade Inversa/«Colher». Envolva a massa com a couve, o chouriço de sangue e o grão-de-bico e sirva de seguida.