Rancho

Esta preparação reconfortante destaca-se pela combinação equilibrada de sabores intensos e texturas robustas, ideal para refeições que aquecem o corpo e a alma. Com um processo simples e prático, permite transformar ingredientes humildes num prato substancioso, perfeito para partilhar em família ou com amigos. A lentidão do cozinhado realça a ternura da carne, enquanto os aromas do alho e da cebola se fundem harmoniosamente com o tomate e os enchidos, criando uma base rica e envolvente. A adição de legumes e leguminosas aporta frescura e nutrientes, equilibrando a indulgência com benefícios saudáveis. O resultado final é uma iguaria generosa, onde cada garfada transmite confort food food e tradição. Preparar esta receita é uma experiência sensorial: os cheiros que se espalham pela cozinha antecipam o prazer de um jantar memorável, onde a simplicidade se transforma em sofisticação caseira. Ideal para dias frios ou ocasiões que pedem um toque de rusticidade gourmet.

Prep Time 2 5

Cook Time 40

Total Time 2 45

Servings

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Carne, Prato Principal

Cozinha Europeia, Internacional, Mediterrânica, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Almoços Dominicais, Ceias de Inverno, Dias Frios, Jantar em Família, Refeições Reconfortantes, Reuniões Informais

Dificuldade Média

Bimby® à Portuguesa, com Certeza

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Ingredients

450 g Entrecosto cortado em pedaços pequenos
2 colheres de chá Sal
150 g Cebola cortada em pedaços
2 dentes Alho
30 g Azeite
100 g Chouriço de carne cortado em rodelas
120 g Polpa de Tomate
500 g Água
1 colher de chá Caldo de Carne caseiro A Bimby® Faz A Bimby® Faz ou 1 cubo
250 g Couve Lombarda cortada em pedaços
100 g Chouriço de sangue cortado em pedaços
60 g Massa tipo macarronete
500 g Grão-de-Bico cozido escorrido

Instructions

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o entrecosto, tempere com 2 c. de chá de sal, envolva e reserve cerca de 2 horas. Após este tempo passe por água. Reserve.
Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o azeite e o chouriço de carne e cozinhe 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione a polpa de tomate e o entrecosto reservado e cozinhe 3 min/100ºC/vel 1.
Adicione a água, o caldo de carne e a Varoma com a couve-lombarda e o chouriço de sangue e cozinhe 20 min/Varoma/Inversa/Colher. Retire a Varoma e reserve.
Adicione a massa. Coloque a Varoma reservada e o tabuleiro com o grão-de-bico e cozinhe 12 min/Varoma/Inversa/Colher. Envolva a massa com a couve, o chouriço de sangue e o grão-de-bico e sirva de seguida.