Coloque no copo o açúcar e a água e aqueça 10 min/Varoma/vel1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire, deixe arrefecer cerca de 15 minutos e reserve.
Coloque no copo a melancia, a clara e o limão e triture 40 seg/vel 9, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 15 seg/vel 7 e adicione, através do bocal da tampa, a calda de açúcar reservada. Sirva de seguida ou leve ao congelador até 2 horas antes de formar bolas.