Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a aletria e reserve.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 100 g de leite e reserve.
Insira a borboleta. Coloque 1150 g leite, o açúcar, as cascas do limão e da laranja e o pau de canela e programe 10 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Adicione a aletria partida em pedaços, envolva com a espátula e programe programe 25 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher».
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 5 min/90°C/Velocidade Inversa/«Colher» e vá incorporando as gemas, através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó.