Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal e reserve.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar mascavado, o açúcar, o açúcar baunilhado e o ovo e bata 30 seg/vel 3.
Adicione os flocos de aveia, o coco ralado, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misture 30 seg/vel 4. Com a ajuda de duas colheres de chá, forme bolinhas do tamanho de uma noz e coloque no tabuleiro deixando aprox. 7-8 cm entre elas.
Leve ao forno a 170ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo 150 g do chocolate e derreta 3 min/50ºC/vel 2,5.
Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 2,5.
Mergulhe a base de uma bolacha no chocolate e una com outra bolacha.
Deixe secar e guarde numa caixa com tampa hermética.
Dicas e truques
O tempo para derreter o chocolate vai depender do tipo de chocolate utilizado (da percentagem de cacau e de manteiga).