Coloque no copo o leite, o açúcar, a gemas de ovo, as natas e o de sal e aqueça 5 min/80°C/vel 3. Retire para um tabuleiro de alumínio baixo, adicione a baunilha, o pau de canela e deixe arrefecer.
De seguida, retire o pau de canela e a vagem de baunilha, leve ao congelador no mínimo 3 horas.
Coloque no copo o gelado partido em pedaços e programe 20 seg/vel 7.
De seguida, programe 10 seg/vel 4, mexendo sempre com a ajuda da espátula.