Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga(TM31: Copo Fechado/Espiga).
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Almofadas
Pré-aquecer o forno a 180ºC, forrar um tabuleiro com papel vegetal. Reservar.
Estica a massa e deixar com a altura de cerca de 2cm de altura.
Corta se no formato rectângular, e depois corta-se rectângulos mais pequenos (aprox. 7cm x 10cm).
Coloca os rectângulos no tabuleiro e deixar levedar durante 50 minutos.
Pintar os rectângulos com ovo batido e levar ao frono a 180ºC durante 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Chantily
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar.
Depois das Almofadas terem arrefecido, abri cada uma delas e com a ajuda de um saco de pasteleiro rechear com o Chantily.