Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de ninho. Reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 4 min/vel 3.5. Retire e reserve.
Retire a borboleta. Coloque no copo as gemas, o leite e o açúcar e bata 5 min/vel 6.
Adicione a farinha, a amêndoa e o fermento e envolva 20 seg/vel 3. Retire, e com a ajuda de uma vara de arames envolva delicadamente com as claras reservadas.
Deite na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e no momento de servir polvilhe com açucar em pó.