Coloque no copo 900 g de água, o cesto com as castanhas (com um pequeno golpe em cada) e a erva-doce e aqueça 15 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água do copo.
Descasque as castanhas e coloque no copo as castanhas cozidas e a aguardente e triture 30 seg/vel 7. Retire e coloque num recipiente. Deixe em infusão 3 dias e mexa diariamente.
Coloque no copo 200 g de água e o açúcar e aqueça 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o preparado de castanha e bata 10 seg/vel 5.
Retire para garrafas previamente esterilizadas. Sirva fresco.
Dicas e truques
Para melhor descascar as castanha faça um pequeno corte nas castanhas.